Aguachile' de camarão
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Veja a receita de caldo de camarão mexicano.
Ingredientes
Folhas de cacto grelhadas:
- 1 colher (chá) de sal kosher
- 5 folhas de cacto (""nopales"")
Aguachile:
- 16 camarões grandes, sem casca, limpos e cortados ao meio ao comprido
- 8 figos-da-índia sem casca
- 1 pepino, sem casca, sem sementes, picado
- 1 pimenta serrano, sem sementes e cortada em cubos
- Suco de 4 limões
- Sal e pimenta
Guarnição:
- Sementes de romã
- 1 folha de cacto grelhada reservada, picada (opcional)
