Sopas de Verão
1h 4
Olivier Anquier prepara duas levíssimas receitas de Sopas de verão
Ingredientes
Sopa francesa de batata:
- 600g de batata asterix
- 1 alho-poró
- 100g de echalotes ou cebola roxa
- 200ml de leite
- 200ml de creme de leite
- 100g de manteiga
- 1/4 do maço de salsinha
- 1/4 do maço de coentro
- Azeite trufado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Sopa fria de frutas com camarão:
- 2 camarões grandes
- 1 limão Tahiti
- 300ml de azeite extravirgem
- 1 melão cantaloupe maduro
- 1 melão amarelo maduro
- 1 manga madura
- Echalotes (ou cebola roxa)
- 20g de açúcar
- 1/4 de maço de hortelã
- Manjericão a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
