Canja colombiana: receita da Carolina Ferraz
Sopa pode ser feita com a yuca, raiz típica da região, ou com o cará
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 2 litros de água
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 2 cebolas médias fatiadas finamente
- 4 dentes de alho esmagados
- 6 tomates sem pele picados
- 1/2 molho de coentro fresco
- 1 pimenta serrana verde picadinha
- 4 cenouras médias grosseiramente cortadas
- 1 yuca média sem pele e cortada em cubos. (Yuca é uma raiz, muito comum no Peru, Colômbia e na Nicarágua. Muito parecida com o nosso cará. Se você não achar essa raiz substitua por mandioca ou cará)