Salada Waldorf com maionese ao curry e cavaquinha
25min 4
Versão da salada tradicional de aipo, maçã e nozes vai dentro do abacate
Ingredientes
Maionese ao curry:
- 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
- 2 gemas
- 200ml de óleo de soja
- 80ml de azeite
- Suco de limão-siciliano
- ½ pimenta dedo-de-moça picada
- 1 colher (café) de curry
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cavaquinha:
- 4 cavaquinhas descascadas
- 500ml de azeite extravirgem
Salada:
- 400g de aipo fatiado
- 1 maçã verde fatiada
- 2 fatias de abacaxi em cubinhos
- 200g de nozes picadas
- 2 abacates médios maduros
- Salsa, cebolinha francesa, folha de manjericão e coentro picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
