Yakissoba Especial

20min 6 porções

Ingredientes

500 g de macarrão para yakissoba previamente cozido al dente
300 ml de shoyu (mais ou menos)
500g de contra-filé (alcatra, peito de frango, lombo ou camarão) cortados em tiras
100 ml de saque (ou pinga ou vodka)
2 saches de hondashi (tempero em pó a base de peixe)
1 colher de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de óleo de soja (milho, canola, girassol)
4 shitakes frescos (se for seco, hidrate-os antes em água)
1 cenoura média (em rodelas bem fininhas)
1 cebola grande
100 g de couve-flor (em buquês pequenos)
100 g de brócolis (em buquês pequenos)
1 pimentão verde médio
1 pimentão vermelho médio
1/2 maço de cebolinha verde (principalmente a parte branca do talo)
5 folhas de repolho
5 folhas de acelga
100 g de moyashi (broto de feijão)
2 colheres bem cheias de maisena