Dobradinha com grão-de-bico do Lúcio Cezar

1h 30min 10 porções

Ingredientes

1 kg de dobradinha limpa e cortada em tiras
250 g de paio cortado em rodelas não finas
1/2 kg de grão-de-bico (deixado de molho em água e retirado a película que o envolve)
3 folhas de louro
3 tomates sem pele e sementes
3 dentes de alho amassadinhos
3 colheres de óleo
2 limões para limpar a dobradinha
2 cebolas picadinhas
1/2 xícara de temperinhos verdes (salsa e cebolinha)
2 xícaras de água para colocar na panela de presão quando for preparar a dobradinha
Sal, colorau e pimenta a gosto